Ingredienti:
- Aglio
- Asparagi
- Basilico
- Calamari
- Cipolla fresca
- Olio extravergine di oliva
- Pasta ( tipo a scelta )
- Pepe nero
- Peperoncino macinato
- Pomodorini ciliegia
- Sale
- Salmone
- Vino bianco
Preparazione:
Lavare le verdure e pulite molto bene il pesce e i calamari. Lessate gli asparagi e lasciateli da parte.
Tagliate molto sottilmente la cipolla e fatela soffriggere nel Wok con uno spicchio di aglio tritato molto finemente. Non dovere far bruciare gli ingredienti, quindi la fiamma deve essere bassa.
Quando la cipolla sarà appassita aggiungete il salmone, una buona presa di sale e poco vino bianco. Fate cuocere il salmone a fuoco lento e, portate a cottura aggiungendo poca acqua di volta in volta.
Girate il salmone molto delicatamente perchè tende a sfaldarsi.
Quando il salmone sarà cotto aggiungete i calamari tritati, gli asparagi, i pomodorini ciliegia tagliati a metà e un goccio d’acqua in modo che anche i calamari cuociano,gli asparagi si insaporiscano e i pomodorini rilascino il loro succo.
Condite con peperoncino macinato, pepe nero e zenzero.
Fate cuocere la pasta ( scegliete quella che preferite ) e quando cotta scolatela. Versatela nel wok e insaporite facendo saltare per qualche minuto.
Aggiungete il basilico tritato prima di servire.
