Ingredienti:
- Carote
- Cipolla
- Finocchi
- Melanzane
- Olio extravergine di oliva
- Patate
- Pepe nero
- Peperoncino macinato
- Peperoni gialli
- Peperoni rossi
- Pomodorini ciliegia
- Rosmarino
- Sale
- Sedano
- Zucchine
Preparazione:
Lavate accuratamente la verdura ed eliminate le parti di scarto. Tagliate piuttosto grossolanamente le zucchine, la cipolla, il sedano e le melanzane. Tagliate a bastoncino le carote e a piccoli spicchi i finocchi. Spellate i peperoni e tagliateli a striscioline. Le patate hanno tempi di cottura più lunghi rispetto alle altre verdure,quindi non tagliatele troppo grosse.
Quando le verdure saranno tagliate disponetele in un contenitore da forno ( il più grande che avete ), foderato con carta-forno. Condite con olio, sale, pepe nero, peperoncino macinato e rosmarino e rigiratele in modo che il condimento sia sparso in maniera omogenea su tutte le verdure.
Cuocete nel forno (già caldo) per circa un’ora e mezza a circa 220°, rigirando spesso per avere una cottura uniforme.
