Ingredienti:
- Basilico
- Capperi sott’aceto
- Carota
- Cavolo bianco
- Olio extravergine di oliva
- Pepe bianco
- Pomodorini ciliegia
- Sale
- Scalogno
- Sedano
- Zenzero
Preparazione:
“Smontate” il cavolo e lavatelo accuratamente. Pulite lo scalogno, il sedano e la carota. Sgocciolate i capperi e dividete a metà i pomodorini.
In una padella alta fate rosolare le verdure con poco olio di oliva a fiamma vivace. Quando queste avranno preso calore allora aggiungete il cavolo e fatelo insaporire, girandolo spesso.
Aggiungete ¼ di bicchiere d’acqua e fate cuocere a fiamma molto bassa e coperto.
Controllate spesso la cottura e girate il cavolo, se necessario aggiungete poca acqua per volta.
A circa metà cottura aggiungete i pomodorini, i capperi e il basilico. Fate finire la cottura e condite a piacere con le spezie.
Nota bene: Fate attenzione ai pomodorini, rilasciando la loro acqua di vegetazione potrebbero annacquare il cavolo.
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