Ingredienti:
- 1 pollo intero
- Aglio
- Cipolle
- Limone
- Olio extravergine di oliva
- Patate
- Pepe nero
- Peperoncino macinato.
- Rosmarino
- Sale
Preparazione:
Pulite il pollo dalle parti di scarto e, senza togliere la pelle, fatelo macerare con il limone spremuto, il sale, il peperoncino, il pepe nero e uno spicchio d’aglio diviso in quarti per qualche ora in frigorifero.
Togliete il pollo dal frigo e mettetelo ( con la marinata privata dell’aglio ) in una teglia da forno foderata con carta forno, condite sia il lato interno che esterno con olio e con qualche rametto di rosmarino.
Portate il forno a temperatura.
Pulite le patate, tagliatele a dadini e sbollentatele in acqua salata per qualche minuto. Scolatele, fatele asciugare e mettetele in una teglia da forno anche lei foderata con carta forno. Condite con sale, pepe nero, peperoncino, olio extravergine di oliva e la cipolla tagliata fettine non troppo sottili.
Infornate il pollo per circa un’ora e mezza (abbondante) a 220°, girandolo spesso in modo che cuocia uniformemente. La patate saranno cotte invece in un’ora circa.
Ricordate che la cottura delle patate dipende dalle dimensioni delle stesse, quindi controllatele sempre.
