Ingredienti:
-
Aceto di riso
-
Carota
-
Cipolla
-
Curry
-
Cuscus
-
Olio di semi
-
Olio extravergine di oliva
-
Pepe nero macinato
-
Peperoncino macinato
-
Peperone giallo
-
Petto di pollo
-
Sale
-
Salsa di soia
-
Sedano
-
Zucchine chiare
Preparazione:
Mettete a bollire il petto di pollo in una capiente pentola con acqua calda salata, salsa di soia e aceto di riso.
Quando il pollo sarà cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare da parte.
Pulite le verdure (spellate il peperone) e tagliatele a julienne. Fatele saltare in un capiente wok con poco olio di semi e poca salsa di soia facendo attenzione a gettare le zucchine per ultime, in modo che non si ammorbidiscano troppo.
Le verdure non devono bruciare né tanto meno restare asciutte quindi se necessario aggiungete dell’acqua di tanto in tanto. Si deve formare un fondo di cottura che insaporirà il cuscus.
Aggiungete il pollo tagliato a medaglioni o a cubetti alle verdure e fate continuare la cottura aggiungendo le spezie e altra salsa di soia.
Preparate il cuscus, disponetele in un piatto e copritelo con il pollo e le verdure.
