- ½ Petto di tacchino
- 1 Dado da cucina classico
- 1 Patata
- 1 uovo
- Carota
- Cipolla
- Formaggio Emmentaler
- Olio extravergine di oliva
- Pane grattugiato
- Pepe nero macinato
- Rosmarino
- Sale
- Sedano
- Spinaci ( surgelati )
- Vino bianco
Preparazione:
Bollite una patata e una carota piccola in abbondante acqua. Sbollentate gli spinaci e passateli subito in una ciotola con acqua e ghiaccio..
Strizzate molto bene gli spinaci e tritateli, tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli, sbucciate la pattate schiacciatela insieme alla carota.
Unite la patata, la carota, gli spinaci, il formaggio in una capiente ciotola. Condite con del sale e del pepe nero macinato, prima di aggiungere l’uovo sbattuto. Amalgamante gli ingredienti e rassodate l’impasto con del pane grattugiato.
Nel petto di tacchino scavate una tasca e riempitela con il composto, dopo di che chiudete con uno stecchino da spiedino. Se necessario, usate dello spago da cucina in modo da mantenere la forma
Mettete il petto di tacchino a rosolare in poco olio con la cipolla, la carota e il sedano. Quando avrà rosolato su tutti i lati, aggiungete il dado da cucina classico e il vino bianco. Alzate la fiamma e, tenendo coperto, fate cuocere per almeno 20 minuti. Fate riscaldare il forno, togliete il tacchino dalla casseruola e trasferitelo in una pirofila foderata con della carta forno.
Infornate per circa 30 minuti, girando spesso in modo da dorare tutti i lati.
Mentre il tacchino è in forno fate ridurre il fondo di cottura con il rosmarino e aggiungetelo alle fette tagliate sul piatto, prima di servire.
Provate anche il Tacchino farcito.
