Ingredienti: 
- Aglio
- Moscardini freschi
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino in polvere
- Pomodorini ciliegia
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco
- Zucchero
- Zucchine
Preparazione:
Lavate molto bene i moscardini e puliteli. Fateli rosolare a fuoco lento e coperti in un wok con due spicchi d’aglio e pochissimo olio extravergine di oliva.
Tagliate la buccia della zucchina a julienne e tenetela da parte.
Quando avranno rilasciato tutta la loro acqua, eliminatela insieme all’aglio e aggiungete poco vino bianco. Fate sfumare il vino bianco e aggiungete i pomodorini ciliegia tagliati a metà, il sale, il peperoncino macinato e la julienne di zucchine.
Fate salate il tutto per qualche minuto a fiamma vivace finche i pomodorini non avranno preso calore, correggete l’eventuale acidità con un puntina di zucchero e, prima che il sugo si asciughi troppo, servite accompagnato da un trito di prezzemolo fresco.
