Ingredienti:
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Aceto di riso
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Aglio
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Carota
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Cipolla
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Germogli di soia
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Olio di semi
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Olio di semi di sesamo
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Salsa di soia
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Spaghetti di riso
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Zenzero
Preparazione:
Lavate i germogli di soia e teneteli da parte. Fate soffriggere l’aglio tritato finemente e la cipolla affettata sottilmente per qualche minuto in poco olio di semi.
Quando avranno preso calore (non bruciateli) aggiungete poca salsa di soia, un tappino di aceto di riso e i germogli di soia e fateli cuocere a fiamma moderata e tenendo coperto, se si asciugano troppo aggiungete poca acqua di volta in volta.
Devono cuocere circa 5 minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti di riso in abbondante acqua salata e quando cotti scolateli e risciacquateli con dell’acqua fredda in modo da fermare la cottura.
Unite gli spaghetti ali germogli, aumentate la fiamma in modo che la padella sia ben calda e aggiungete altra salsa di soia e le carote a julienne.
Fate sfumare, aggiungete l’olio di semi di sesamo (a piacere) e servite caldissimo.
