Ingredienti:
- Alloro
- Basilico
- Carota
- Cipolla
- Dado da cucina classico
- Lenticchie
- Pepe bianco
- Peperoncino intero
- Pomodori pelati
- Sale
- Salsiccia fresca
- Sedano
- Vino bianco
- Zenzero
Preparazione:
Fate bollire le lenticchie in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte scolatele e tenetele da parte.
Pulite le verdure e tritatele finemente, fatele rosolare con poco olio per qualche minuto a fiamma moderata e sfumatele con poco vino bianco.
Aggiungete la salsiccia (intera o a pezzi a seconda dei gusti) e fate cuocere a fuoco basso, finche la salsiccia non avrà preso calore.
Se decidete di lasciarla intera allora dovete ricordarvi di forare il budello in più punti con uno spiedino o con il coltello, in modo che il sapore esca fuori e insaporisca il resto degli ingredienti.
Alzate la fiamma e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, un dado da cucina classico e, quando il vino sarà quasi del tutto evaporato, aggiungete le lenticchie e fatele insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo frullate i pomodori pelati con il peperoncino, il basilico e i pomodori freschi (precedentemente spellati) e aggiungete il composto alle lenticchie.
Aggiungete due foglioline di alloro, poca acqua e fate cuocere a fiamma bassa finche il sugo non si sarà ristretto, ma senza esagerare perchè il tutto deve avere una consistenza densa ma non asciutta.
Correggete l’eventuale acidità con una puntina di zucchero, unite le spezie a piacere e servite ben caldo.
Provate anche:
