Ingredienti:
- Aceto di riso
- Carne di manzo per brodo
- Carota
- Cipolla
- Muscoletti di vitella
- Patata
- Petto di pollo
- Pomodoro
- Prezzemolo
- Sale
- Salsa di soia
- Sedano
Preparazione:
Pulite le verdure e tagliatele a metà, legate il mazzetto di prezzemolo in modo che resti ordinato e pulite la carne dal grasso in eccesso.
In una capiente pentola riunite tutti gli ingredienti, coprite d’acqua e portate ad ebollizione.
Dal bollore fate cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa. Verso meta cottura aggiungete la salsa di soia e l’aceto di riso. Con un mestolo rimuovete la schiuma che si forma ed eliminatela.
Trascorse le due ore filtrate il brodo con l’aiuto di un colino e un panno da cucina in modo che sia limpido e privato delle impurità.
A questo punto avete l’imbarazzo della scelta su come utilizzarlo, potete gustarlo cosi com’è oppure cuocerci la pasta o preparare dei ramen classici o dei ramen light.. Se poi ne avanza potete conservarlo in frigo e riutilizzarlo magari per la preparazione di altri piatti (quando lo togliete dal frigo abbiate l’accortezza di sgrassarlo).
Anche la carne si presta a più preparazioni. Dopo averla pulita potete condirla con olio e sale, oppure preparare una salsa di accompagnamento, oppure ancora preparare una pizzaiola o un’ insalata di pollo.
