Ingredienti:
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Aglio
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Bietoline fresche
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Olio extravergine di oliva
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Peperoncino in polvere
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Sale
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Uova
Preparazione:
lavate molto bene le bietoline e privatele della parte dura del gambo. Tagliatele grossolanamente tenetele da parte.
Tagliate a metà l’aglio, privatelo dell’anima e fatelo rosolare a fiamma moderata in una padella antiaderente. Quando l’aglio avrà preso calore aggiungete le bietoline e fatele saltare fino a quando non saranno asciutte.
Nel frattempo sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale.
Togliete l’aglio, speziate a piacere e versate le uova e abbassate la fiamma. Con una spatola strapazzate le uova e servitele subito ben calde.
Provate anche:
Uova al tegamino con la cipolla fresca
[...] Bietoline strapazzate [...]
Ok, allora sei scusata. Ma quando torni devi recuperare!
Conosco questo piatto!
Io però faccio una vera e propria frittata di verdura: uso più che altro cicoria (o spinaci), a cui durante la cottura non aggiungo aglio, ma una spolverata di farina. Viene molto buona, sono capace di mangiarne una intera… sarà che ho sempre adorato le frittate (con ogni tipo di verdura: carciofi, patate, pomodori, cipolle …).
Comunque le vostre ricette mi piacciono perché sono semplici e gustose, per tutti. Purtroppo per qualche giorno non utilizzerò internet e non potrò leggerle!