Ingredienti:
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Alloro
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Basilico
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Cipolla
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Costolette di agnello
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Olio extravergine di oliva
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Peperoncino
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Polenta istantanea
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Pomodori pelati
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Sale
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Spinaci freschi
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Vino bianco
Preparazione:
Pulite la cipolla e tritatela. Lavate molto bene gli spinaci, e sbollentateli in abbondante acqua salata per qualche minuto. Scolate gli spinaci e fateli asciugare bene prima di tritarli finemente.
Pulite la carne e tenetela da parte. Fate scaldare in un capiente tegame poco olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete l’agnello e proseguite la cottura girando spesso. Quando l’agnello sarà ben rosolato aggiungete i pomodori pelati frullati con qualche foglia di basilico, il sale, il peperoncino e una foglia di alloro.
Proseguite la cottura a fiamma molto bassa fino a quando il sugo non sarà ben ristretto. Per la preparazione della polenta seguite le istruzioni della confezione e, poco prima che sia del tutto pronta, aggiungete gli spinaci tritati e continuate a mescolare fino a quando non sarà ben densa.
Impiattate la polenta e sopra posizionate la carne e il suo sugo. Fate riposare qualche minuto prima di servire.
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