Ingredienti:
- Aglio
- Asparagi
- Olio di semi
- Speck a fette
Preparazione:
Fate bollire gli asparagi a fiamma bassa in acqua salata, dopo averli privati del gambo fibroso e ben lavati. Scolateli quando saranno morbidi ma compatti e fateli quindi raffreddare ed asciugare su un canovaccio da cucina.
Tagliate lo speck a striscioline e tenetelo da parte.
Fate scaldare dell’olio di semi in una capiente padella inaderente. Aggiungete l’aglio pulito e privato dell’anima e fatelo rosolare. Aggiungete gli asparagi e fateli ben rosolare in modo che si asciughino e si insaporiscano.
Togliete l’aglio dalla padella e aggiungete lo speck. Fate saltare per qualche minuto e servite subito.
NB: Lo speck con il calore si secca, quindi la cottura deve essere velocissima in modo che resti umido e morbido.
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