Ingredienti:
- Cipolla fresca
- Maizena (amido di mais)
- Olio di semi
- Olio di sesamo
- Pepe bianco
- Peperone giallo
- Peperone rosso
- Petto di pollo
- Porro
- Sale
- Salsa di soia
- Zenzero
- Zucchine
Preparazione:
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a cubetti piccoli. Fate marinare i cubetti di pollo con della salsa di soia, un pizzico di sale, del pepe bianco e 4 cucchiaini rasi di amido di mais (due cucchiaini per mezzo petto di pollo). Lasciate marinare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo pulite le verdure. Spellate i peperoni a crudo, tagliate le zucchine a pezzi di medie dimensioni, tagliate la cipolla e il porro a rondelle spesse.
In un wok ben caldo mettete poco olio di semi e fate saltare per qualche minuto i peperoni a fiamma viva. Aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere fino a quando i peperoni non saranno morbidi ma compatti. Quando pronti metteteli da parte scolandoli dal fondo di cottura.
Lavate il wok e rimettetelo sul fuoco, quando sarà ben caldo ripetete la precedente operazione con le zucchine.
Lavate nuovamente il wok e rimettetelo sul fuoco, quando caldo aggiungete poco olio di semi e fate saltare i dadini di pollo pochi per volta fino a quando non saranno appena cotti. Ripetete l’operazione fino a terminare i dadini di pollo, che poi terrete da parte.
Rilavate nuovamente il wok (lo so che è noioso) e fatelo scaldare per l’ultima volta. Aggiungete poco olio di semi e fate saltare le rondelle di cipolla e porro per qualche minuto a fiamma viva. Aggiungete poca acqua e fate cuocere.
Quando il fondo sarà quasi asciutto aggiungete le zucchine, poi a distanza di qualche minuto i peperoni ed infine il pollo.
Fate prendere calore e aggiungete poca salsa di soia e le spezie a piacere.
Quando il fondo di cottura sarà quasi del tutto asciutto profumate con dell’olio di sesamo e servite subito.
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è molto interessante la ricetta di questo pollo per il fatto di farlo nel wok, le tante verdure , ‘olio di sesamo, le spezie un piatto completo ricco e leggero