Ingredienti:
- Aglio
- Basilico
- Caserecce
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino in polvere
- Pomodorini ciliegia
- Prezzemolo
- Sale
- Seppie fresche
- Vino bianco
Preparazione:
Pulite bene le seppie e privatele dell’osso. Tagliatele a listarelle e tenetele da parte.
Lavate un ciuffo di prezzemolo e tritatelo finemente.
Sbollentate i pomodorini, fateli raffreddare e spellateli. Pulite l’aglio, dividetelo in due e privatelo dell’anima centrale.
Fate scaldare la padella con poco olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio e fatelo soffriggere senza bruciarlo.
Unite le seppie e fate cuocere per qualche minuto girando spesso. Sfumate con il vino bianco e coprite. Quando il fondo di cottura delle seppie sarà quasi asciutto unite i pomodori, qualche foglia di basilico, il peperoncino e regolare di sale.
Abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando il sugo non sarà ristretto (ma non troppo). Rimuovete l’aglio e il basilico.
Cuocete i caserecci in abbondante acqua bollente salata. Quando cotte, scolatele e unitele al sugo, fate insaporire per qualche minuto e aggiungete il trito di prezzemolo.
Servite subito ben caldo.
Provate anche:
ehi ho trovato cosa preparare oggi… soprattutto perchè piacciono a me le seppie!!
ciao e buon w.e.
Grazie Federica, buon fine settimana!