Ingredienti:
- Aglio
- Asparagi di mare
- Gamberi freschi
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Pomodori freschi
- Sale
- Spaghetti
Preparazione:
Lavate accuratamente gli asparagi di mare, scolateli e tagliate le parti dure. Tenete le cime morbide.
Lavate i pomodori, spellateli e rimuovete i semi. Tagliateli a cubetti e teneteli da parte.
Sgusciate le code di gambero, rimuovete il budellino e tenetele da parte.
Pulite l’aglio, dividetelo a metà e privatelo dell’anima. Fate scaldare a fiamma viva poco olio extravergine di oliva in una capiente padella inaderente e aggiungete l’aglio.
Prima che l’aglio prenda colore aggiungete gli asparagi di mare e fate saltare per qualche minuto. Aggiungete i pomodori a cubetti e speziate a piacere.
Quando i pomodori saranno diventati morbidi aggiungete i gamberi e fate continuare a cuocere.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e rovesciatela nella padella con il resto degli ingredienti.
Fate saltare a fiamma viva in modo che la pasta si insaporisca e servite subito.
NB: L’asparago di mare non è un’alga. Il suo nome scientifico è Salicornia europaea. Si trova in estate nelle pescherie ben fornite, ma non è di facile reperibilità.
Provate anche:
Stavo proprio giusto discutendo di che cosa sono le”Alghe italiane” perché necessarie a fabbricare il pane di questo panino a quanto pare: http://www.paninodautore.it/?p=822
E leggendo questo articolo ho pensato: non è che per caso sono gli asparagi di mare?
Mi ha fatto venire in mente la vecchia storia del Pesce veloce del Baltico che poi altro non era che Baccalà
Ciao Claudia e benvenuta sul blog.
Non so se le alghe usate per il delizioso panino che hai indicato siano le stesse che ho usato io.
Le alghe commestibili sono di molti tipi e non sempre facili da reperire.
Li ho mangiati una volta in Puglia e mi sono piaciuti tantissimo ma non avrei pensato assolutamente di infilarli in una pasta… ecco, adesso dovrò tenermi la voglia
Buon inizio di settimana
Ali
Ma no… Sicuramente in qualche pescheria li trovi!!!
Se agisci velocemente magari li trovi ancora. Altrimenti all’estate prossima
PArticolare ma davvero buona questa pasta!
un bacione
Manu e Silvia benvenute sul blog, spero che troverete a trovarmi spesso.
PS: Ho qualche problema a inserire commenti nel Vostro bellissimo blog…
Baci
ma quante cose imparo in ogni ricetta che pubblichi! non li conoscevo questi asparagi di mare..interessante davvero questo piatto!!!
complimenti!!
buon W.E.
ciaoooo
Ciao federica, gli asparagi di mare sono stati una novità anche per me.
Hanno un sapore delicatissimo, se possibile è meglio non cuocerli.
