Pollo con bambù e peperoni

Ingredienti:

• Bambù in scatola
• Carote
• Curry verde
• Olio di semi
• Olio di semi di sesamo
• Pepe bianco
• Peperone giallo
• Petto di pollo
• Salsa di soia
• Salsa hoisin
• Scalogno
• Sedano
• Zenzero fresco

 

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a fette trasversali. Pulite il petto di pollo e tagliatelo a cubetti piccoli.

Sgocciolate il bambù, sciaccquatelo e tagliatelo in pezzi della stessa dimensione del pollo.

Spellate il peperone e tagliatelo a pezzi di medie dimensioni. Pulite lo zenzero e tagliatelo in maniera grossolana in modo che sia subito riconoscibile.

Fate scaldare il wok con poco olio di semi a fiamma alta. Quando l’olio sarà ben caldo unite pochi cubetti di pollo e fatelo saltare fino a quando non avranno cambiato colore restando comunque morbidi.

Ripetete l’operazione e tenete i cubetti pronti in un piatto coperto in modo che si mantengano caldi.

Fate scaldare nuovamente il wok e aggiungete poco olio di semi. Quando l’olio sarà ben caldo unite le verdure, il bambù e i peperoni. Fate saltare a fiamma viva per qualche minuto quindi sfumate con poca acqua e con della salsa di soia.

Fate cuocere girando spesso fino a quando il fondo non sarà asciutto. Unite quindi il pollo, un bicchiere piccolo d’acqua, un cucchiaino di salsa hoisin e il curry verde sciolto in poca salsa di soia.

Mescolate molto bene e fate cuocere.

Quando il fondo sarà quasi asciutto condite a piacere con il pepe bianco, togliete lo zenzero e servite subito.

 

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