Ingredienti:
- Aceto di vino
- Baccalà
- Limone
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lasciate il baccalà in ammollo in acqua per circa un giorno e mezzo cambiando l’acqua di tanto in tanto.
Bollite il filetto di baccalà in abbondante acqua salata quindi spellatelo e togliete le poche spine che troverete.
Tagliate il baccalà a pezzi e conditelo con una emulsione di olio extravergine di oliva, aceto e pochissimo succo di limone filtrato. Fate riposare fino a quando non sarà tiepido.
Provate anche:
ciao!! adoro il baccalà in tutte le sue varianti, ma così semplice lo trovo ancora più buono!
Ciao federica.
Il baccalà fatto in questa maniera oltre che essre molto semplice e leggero ha il pregio di essere anche gustoso e delicato.
Bisogna solo stare attenti a non esagerare con il limone…
