Ingredienti:
- Cipolle bianche
- Dado da cucina delicato
- farina
- Olio extravergine di oliva
- Pane
- Parmigiano
- Pepe bianco
- Sale
Preparazione:
Fate sciogliere il dado da cucina delicato in un pentolino con abbondante acqua bollente.
Pulite le cipolle e affettatele sottilmente. Fate scaldare poco olio extravergine di oliva in un capiente tegame e, quando caldo, aggiungete le cipolle. Mescolate bene, abbassate la fiamma e coprite. Le cipolle devono appassire senza bruciare.
Quando le cipolle saranno morbide aggiungete un cucchiaio circa di farina e mescolate bene quindi versate il brodo fino a ricoprire le cipolle, coprite la pentola e fate cuocere per circa 40 minuti a fiamma moderata. Al termine della cottura salate e pepate a piacere.
Abbrustolite il pane e preparate delle scaglie di parmigiano che userete per guarnire il piatto.
Servite subito ben caldo.
NB: Nella ricetta originale, il piatto cosi composto dovrebbe passare al grill per una veloce doratura. Per gusto personale non l’ho fatto, ma il procedimento è lo stesso.
Questa zuppa di cipolle e’ splendida!! appena posso la preparo non vedo l’ora di assaggiarla. ciao
Manuela, sono sicuro che non resterai delusa.
A me è piaciuta moltissimo.
Ciao Emanuele una serie di impegni prima mi hanno tenuto lontano dal blog di cucina e una mini vacanza in Gallura questi giorni.
Ti faccio i miei più cari auguri di Buona Pasqua anche se in clamoroso ritardo.
Te sei in forma vedo e come sempre creativo
Ora ricomincerò a postare regolarmente qualche ricetta.
Un abbraccio grande