Carote agrodolci

Ingredienti:

• Aceto balsamico
• Carote
• Miele
• Olio di semi
• Peperoncino in polvere

 

Preparazione:

Pulite le carote e tagliatele  a fettine spesse in senso obliquo. Fate scaldare una padella inaderente e aggiungete un filo d’olio di semi. Quando l’olio sarà caldo aggiungete le carote e fatele saltare velocemente a fiamma vivace.

Quando le carote cominceranno a dorarsi leggermente aggiungete un filo d’acqua in modo che cuociano anche all’interno.

Quando l’acqua sarà evaporata aggiungete un cucchiaino di miele e fatelo sciogliere  nel caso aggiungendo un altro goccio d’acqua. Quando il miele sarà sciolto sfumate con poco aceto balsamico, speziate a piacere e servite.

Nella foto il “trittico di antipasti”, formato da: carote agrodolci, polpette di spinaci e melanzane fritte in rosso.