Ingredienti:
- Olio di semi
- Semola fine
- Seppie fresche
Preparazione:
Pulite la seppia dalla pelle, l’osso, il becco e gli occhi. Separate il corpo dalle alette e dai tentacoli. Tenete il corpo da parte per altre preparazioni.
Dividete il colletto che tiene i tentacoli in due parti, lasciate le alette intere. Fate asciugare molto bene sulla carta assorbente.
Nel frattempo che i tentacoli asciugano fate scaldare abbondante olio di semi in una capiente padella dotata di coperchio.
Quando l’olio sarà ben caldo in semolate molto bene le seppie e friggetele tenendo la padella coperta per evitare di schizzare con l’olio tutta la cucina.
Quando le seppie saranno dorate scolatele su carta assorbente e servite subito ben caldo.
NB: Ciò che fa scoppiare l’olio è l’acqua contenuta nelle ventose, quindi asciugatele accuratamente prima di immergerle nell’olio. Se sono ben asciutte schizzano pochissimo. Potete friggere anche il corpo se volete, la procedura è la medesima.
Provate anche:
Che bontà, e che idea! Complimenti chef, la rubo. . . un bacio!
Grazie Speedy!
eccomi!!con quanto gelato devo presentarmi per mangiarmi tutta sta bontà????:-)))
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm……
è caldo là? qui ieri sera ha fatto un temporale di 10 minuti da paura, tanta grandine e vento fortissimo…mi ha danneggiato tutto l’orto!:-(((
Adesso c’è un’aria bella pulita senza umidità…però ormai succede sempre così..troppo caldo…temporali troppo violenti!
ciao e buon w.e.!!
Ciao Federica, mi spiace per il tuo orto ma vedrai che si riprenderà presto… qui a Cagliari il tempo si è notevolmente rinfrescato da Venerdi. Prima di allora c’era un caldo insopportabile mentre oggi io sto per uscire con una maglietta a maniche lunghe…
Il merito di questo cambio è dovuto a un forte vento di maestrale che ha portato anche un pò d’acqua Venerdi notte. Niente di che, ma abbastanza da abbassare un minimo la temperatura.
Il vento invece è bello forte e ha cretao più di un problema…
Buona Domenica!
Pochi ingrendienti per una grande ricetta!!! adoro il pesce fritto in genere (e non solo fritto!!!)…con la semola è ancora più croccante!!! bacioni e buon fine settimana
Luciana, esiste qualcosa che fritta non sia buonissima? eh eh eh
Se poi si parte da una buona base il successo è garantito.
Buon Week end!
Sono ottimi!
Il pesce fritto è sempre insuperabile. Buona l’idea di cucinare i tentacoli così ed eventualmente i corpi in altro modo per variare all’interno dello stesso pasto.
Ti auguro una buona domenica
Si Rosalba hi fatto centro.
L’idea di friggere i tentacoli mi è venuta perchè non potevo utilizzarli per un’altra preparazione.. eh eh eh
Buona Domenica.