Ingredienti:
- Calamari freschi
- Farina tipo 00
- Olio di semi
- Sale
- Semola fine
Preparazione:
Lavate il calamaro come descritto QUI. Tagliate il corpo formando degli anellini larghi circa un centimetro quindi asciugateli con della carta da cucina.
Mischiate ¼ di farina a ¾ di semola e mescolate bene. Fate scaldare abbondante olio di semi e nel frattempo ricoprite i calamari che dovrete friggere (non tutti) con la semola e la farina premendo delicatamente.
Scuotete i calamari prima di friggerli a fiamma alta. Quando i calamari saranno appena dorati scolateli su carta assorbente quindi ripetete l’operazione.
Utilizzate i calamari per farcire il panino che più vi piace precedentemente riscaldato.
NB: Insemolate e friggete pochi anellini per volta in olio bollente. Non fate cuocere troppo i calamari perché altrimenti diventano gommosi.
Provate anche:
se vai nei posti di panini in spagna ti danno la bottiglia di ketchup o di maionese, per struzzarli. Ma si può anche aprire un pomodoro maturo a metà schiacciarlo sulla superficie del panino, quindi metterci a calamari dentro.
Grazie mille per le tue informazioni e benvenuta.
In effetti la mia versione è un “tantino” asciutta.. eh eh eh
Niente, grazie a te della visita.
bocadillo de calamares… BOCADILLO!!!!
.. DE CALAMARES!
consigli qualche ingrediente in aggiunta che lo possa rendere meno asciutto ma che allo stesso tempo non alteri eccessivamente il sapore dei calamari?
ps: complimenti per l’originalità, mi piace veder presentati piatti esteri
Grazie..
Hai ragione, il panino nel suo complesso è asciutto.
Se poi si fa cuocere troppo il calamaro la situazione peggiora di molto.
Per risolvere questo problema senza alterare il gusto delicato del calamaro è importante secondo me il tipo di pane, che deve essere abbastanza friabile, meglio se riscaldato.
In aggiunta credo che ci starebbero bene alcune fettine di pomodoro tagliate sottili e poca insalata neutra tipo iceberg o lattuga.
Lascerei stare le varie salse perchè hanno un gusto troppo deciso e una consistena cremosa che tende a saturare il palato.
che buoniiiiiiiiii li adoro!!
visto l’idea che mi hai dato mi vedo costretta a friggere questi giorni, se trovo i calamari freschi
Rosalba, friggere i calamari è un impegno assai leggero.. eh eh eh
Ogni commento mi pare superfluo. Una cosa a cui non avrei pensato e a cui ora non non riesco a smettere di pensare!!
In fatto di panini avevo già letto che in Spagna c’è una certa cultura.
Si Claudia, anche a me questo paninetto ha ispirato subito.