Ingredienti:
- Cannella in polvere
- Melanzane viola
- Olio di semi
- Pane grattugiato
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Uova
Preparazione:
Pulite le melanzane e con un pelapatate rimuovete la buccia nera fino a tenere solo il bianco. Fatele bollire fino a quando non saranno morbide. Scolatele e fatele raffreddare completamente in uno scolapasta in modo che perdano parte dell’acqua assorbita.
Quando saranno fredde, con delicatezza strizzatele e tritatele. Mettete il composto in una ciotola quindi aggiungete l’uovo, un pizzico di cannella in polvere, il pane e il parmigiano grattugiati e un pizzico di sale.
Mescolate bene l’impasto fino a quando non sarà ben sodo ma ancora morbido. Fate scaldare molto bene abbondante olio di semi quindi impanate nel pane grattugiato poche polpette per volta e friggetele fino a quando non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente e servite subito.
Provate anche:
ho già cenato ma con un piatto così ricomincerei molto volentieri!!!buonissime!!!!!!!!!!!!
Grazie Federica, le polpette fanno sempre colpo!
Questa la copio!!
Idea azzeccata e sicuramente buona, un modo per evitare la carne che dopo un pò a me viene a noia.
Grazie Rosalba, se ti piacciono le melanzane queste non potranno che avere successo.
