Ingredienti:
- Cipolla
- Dado da cucina delicato
- Gamberi freschi
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino in polvere
- Riso parboiled
- Sale
- Vino bianco
- Zafferano in polvere
- Zucca fresca
Preparazione:
Pulite la zucca e tagliatela a dadini di piccole dimensioni. Sgusciate le code dei gamberi e tritate la cipolla finemente.
In una padella in aderente dai bordi alti fate scaldare poco olio extravergine quindi soffriggete la cipolla a fiamma media per qualche minuto girando spesso in modo che non si bruci.
Aggiungete la zucca e un goccio di acqua quindi proseguite la cottura.
Sfumate la zucca con un goccio di vino bianco, coprite la padella e abbassate la fiamma. Quando la zucca sarà morbida aggiungete il riso e mescolate bene.
Portate a cottura il riso aggiungendo di volta in volta poco brodo. Insieme all’ultimo mestolo di brodo aggiungete le code dei gamberi, che hanno pochissima cottura, e la bustina di zafferano in polvere.
Mescolate bene, portate a cottura e regolate di sale e spezie a piacere prima di portare in tavola.
Provate anche:
Ricetta estiva o anche invernale?
Ciao Calogero, io la definirei una ricetta invernale visto che la zucca si trova a ridosso di Dicembre.
anche io mi unisco al coro, un piatto assolutamente saporito e delicato al punto giusto
Grazie…
Questi sono i matrimoni che mi conquistano, due ingredienti diversi che si combinano generando novità di sapore e armonie nuove
Mi è piaciuto la tua proposta Emanuele!
Grazie mille Rosalba, provare nuove strade è d’obbligo, altrimenti si rischia la noia…
è un modo per impreziosire il risotto di zucca, perchè anche se è buono a volta si rischio di farlo banale invece con lo zafferano e lo zenzero acquista qualcosa in più
Hai ragione Gunther, la zucca ha bisogno di un “aiutino”..
Zucca e gamberi?!?!? Questo abbinamento mi manca, devo rimediare per me che sono zucca-dipendente!!! Fantastico!
Grazie Speedy, ho provato l’abbinamento quasi per caso e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto.
Questo riso e’ decisamente molto invitante,sara’ perche’ e’ giallo o forse per i gamberi ma veramente e’ una delizia!!!!! Io quasi quasi me lo preparo appena reperisco la zucca, ciao a presto.
Grazie Manuela, nella realtà è un pò più colorato che in foto…
Zucca, zafferano e gamberi!!! wow che begli abbinamenti!!! lo zafferano è molto saporito e profumato e i gamberi prelibati…e la zucca non può certo mancare in questo periodo!!! complimenti….un bacione
Luciana, in questo periodo la zucca è obbligatoria.
A me piace molto quindi i piatti a base di zucca sono sempre i benvenuti…
ecco guarda sono già in aereoporto, se mi aspetti pranziamo insieme…fai abbondante perchè faccio il bisssssss!!!!!!!!!!!!!! ciao!!!!!!!!!!!!!!!!
Federica ti sei persa? Io ti sto aspettando… eh eh eh
Grazie..