Pollo speziato (piccante)

Ingredienti:

• Aglio
• Cipolla rossa
• Curry
• Estratto di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Paprika dolce
• Peperoncino in polvere
• Petto di pollo
• Sale
• Semi di cumino
• Semi di finocchio
• Zenzero fresco

 

Preparazione:

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Pulite lo l’aglio (rimuovendo l’anima centrale) e lo zenzero, quindi tritateli finemente. Pulite la cipolla e tritatela grossolanamente.

Pulite il petto di pollo e tagliatelo a cubetti di piccole dimensioni.

In una padella inaderente ben calda versate poco olio extravergine di oliva quindi, quando sarà caldo, aggiungete la cipolla. Fate rosolare la cipolla per circa un minuto e aggiungete i cubetti di pollo.

Fate cuocere il pollo a fiamma alta girando spesso in modo che cuocia in maniera uniforme. Nel frattempo mettete nel mortaio dei semi di cumino e di finocchio, poco curry e poca paprika dolce. Macinate le spezie.

Quando il pollo avrà cambiato colore e comincerà a rassodarsi aggiungete le spezie filtrandole con un colino e mescolate bene.

Versate quindi un cucchiaio di estratto di pomodoro, l’aglio e lo zenzero tritati e poca acqua. Mescolate bene in modo che il pollo sia condito uniformemente e aggiungete il peperoncino in polvere e ancora paprika se vi piace, un pizzico di sale e un cucchiaino di farina. Mescolate bene.

Quando il sugo si sarà ben ristretto servite subito.

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