Ingredienti:
- Aglio
- Carota
- Coniglio
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino in polvere
- Pomodori pelati
- Sale
- Scalogno
- Sedano
- Vino bianco
Preparazione:
Lavate il coniglio e tagliatelo a pezzi (VIDEO).
Pulite lo scalogno e tritatelo finemente, fate lo stesso con l’aglio dopo averlo privato dell’anima. Pulite il sedano e la carota e tagliateli a pezzi di medie dimensioni.
Fate rosolare le verdure a fiamma bassa con poco olio extravergine di oliva. Prima che prendano colore aggiungete poca acqua e fate proseguire la cottura.
Quando l’acqua sarà evaporata aggiungete il coniglio e fatelo rosolare su tutti i lati.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e uno di acqua, coprite lasciando respirare la carne e fate cuocere a fiamma bassa. Di tanto in tanto girate la carne con delicatezza.
Quando il fondo di cottura sarà quasi asciutto, versate i pomodori pelati appena frullati e un bicchiere d’acqua. Proseguite la cottura fino a quando il sugo non sarà ristretto e la carne morbida abbastanza da staccarsi dall’osso senza sforzo.
Per ultimo aggiungete il peperoncino a piacere, regolate di sale e, se necessario, correggete l’eventuale acidità del sugo con una puntina di zucchero.
Servite ben caldo.
Provate anche:
un bel moodo per avvicare le persone alla carne di coniglio che è bianca e tenera
Grazie mille Gunther!
buonooooo!!morbido e saporito!!!!!!!!!!aspettami!!!!!!!!!!!ciao!
Grazie Federica!