Ingredienti:
- Acqua
- Erba cipollina fresca
- Farina 00
- Lievito di birra
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
Setacciate la farina (500 gr.) e aggiungete un pizzico di sale abbondante. Sciogliete mezzo panetto di lievito di birra in mezzo bicchiere d’acqua e aggiungetelo all’impasto insieme a ¼ di bicchiere d’olio extravergine di oliva.
Lavorate molto bene l’impasto, aggiungendo se necessario poca acqua, fino ad ottenere un panetto liscio e ben legato.
Mettete la pasta in una terrina, copritela con uno straccio da cucina pulito e mettete nel forno spento. Fate lievitare per circa un’ora e mezza.
Tagliate l’erba cipollina a pezzetti piccoli e teneteli da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente con l’erba cipollina. Formate i paninetti facendo passare la pasta tra il pollice e l’indice chiusi a cerchio in modo da ottenere la classica forma a pallina e poggiateli su una placca forno ricoperta di carta forno. Rimettete i paninetti a lievitare per altri 40 minuti.
Togliete i panini e accendete il forno a 200°. Quando sarà a temperatura infornate e fate cuocere circa 15 minuti per lato. La cottura dipende dalla dimensione dei panini, nel dubbio vale la prova stecchino.
Servite tiepidi o freddi.
NB: con le quantità indicate sono venuti circa 20 paninetti di medie dimensione (come i panini da compleanno per capirci).
Provate anche:
Evviva c’e’ l’ho fatta! ho preparato i paninetti sono buonissimi, magari non erano proprio belli tondi come i tuoi pero’ il sapore era squisito l’erba cipollina ci sta molto bene, grazie sei GRANDE!!
Sono molto contento manuela, bravissima e complimenti.
Per farli rotondi c’è un metodo molto semplice che potrai vedere nel prossimo video che caricherò: paninetti integrali!
I miei complimenti sei veramente bravo!! Questi paninetti hanno un aspetto delizioso, li hai descritti talmente bene che mi viene voglia di prepararli seguendo le tue descrizioni riesco quasi sempre a preparare ricette molto buone. ciao
Manuela grazie.
Provali, se hai tempo, e se qualcosa non ti è chiara mandami un messaggio, alcune volte descrivere le ricette non è facile come prepararle. eh eh eh
immagino il profumo che avranno fatto, i pani con le erbe da noi si usano molto ma con l’erba cipollina non li avevo visti
Grazie Gunther.
che bella idea di mettere l’erba cipollina nei panini!!!!!!!!chissà che buoni!!!!!!buona settimana!
Grazie mille Federica, in effetti l’erba cipollina ci sta proprio bene.. eh eh eh
