Sformato di verza

Ingredienti:

• Basilico fresco
• Pane grattugiato
• Paprika
• Parmigiano grattugiato
• Pepe bianco
• Sale
• Uova
• Verza

 

Preparazione:

Tagliate la verza in quattro spicchi e rimuovete il gambo da ognuno. Tagliate il resto a striscioline sottili e lavatele bene.

Lessate la verza in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti quindi con la schiumarola trasferitela nel bicchiere del frullatore. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco e frullate il tutto.

Se avete dei problemi a frullarla perché troppo densa aggiungete pochissima acqua di cottura.

Fate intiepidire quindi aggiungete le uova sbattute quindi il pane e il parmigiano grattugiati, un pizzico di sale, il pepe bianco e la paprika. Mescolate molto bene e controllate la consistenza: se è troppo liquida aggiungete poco pane grattugiato.

Trasferite il composto in una teglietta foderata di carta forno e infornate nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti.  Togliete dal forno e rimuovete la teglietta. Rimettete in forno lo sformato solo con la carta forno per altri 20 minuti.

Quando si sarà dorato in superficie togliete dal forno e fate raffreddare completamente prima di servire.

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