Torta salata con zucchine e spinaci

Ingredienti:

• Dolce sardo
• Mozzarella
• Parmigiano grattugiato
• Pepe bianco
• Peperoncino in polvere
• Prosciutto cotto
• Sfoglia pronta per pizza
• Spinaci surgelati
• Zenzero in polvere
• Zucchine chiare

 

 

Preparazione:

 

Tagliate la mozzarella a fette quindi fatela scolare in un piatto. Quando avrà perso buona parte del latte che trattiene tamponatela con un foglio di carta assorbente in modo che sia ben asciutta.

Tagliate le zucchine a fettine sottili, salatele leggermente e grigliatele su entrambi i lati.

Fate scongelare gli spinaci, strizzateli e saltateli con poco olio, uno spicchio d’aglio, peperoncino in polvere, zenzero in polvere e pepe bianco. Quando gli spinaci saranno asciutti, rimuovete l’aglio e tritateli finemente.

Adagiate la sfoglia per pizza pronta in una pirofila da forno, copritela con altra carta forno e riempitela di fagioli secchi. Infornate nel forno già caldo a 200° per circa 5 minuti poi rimuovete i fagioli e la carta forno interna e rimettete dentro per altri 5 minuti.

Quando la pasta sarà tiepida foderatela con le fette di prosciutto. Sopra il prosciutto mettete le fette di provola affumicata, le zucchine arrosto, il parmigiano e gli spinaci. Terminate con la mozzarella e il dolce sardo.

Rimettete nel forno per circa 15 minuti. Quando la mozzarella comincerà a sciogliersi, se volete un risultato più croccante, togliete dalla pirofila e rimettete la pasta in forno con la sola carta forno.

Fate raffreddare prima di servire.

 

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