Ingredienti

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Ingredienti

Gli ingredienti che verranno elencati in questa pagina sono quelli usati per le preparazioni descritte nelle sezioni specifiche.

Raccomando sempre, per quanto possibile, di usare ingredienti freschi e sempre ben lavati. Alcuni ingredienti possono esser usati surgelati, in questo caso vi verra segnalato in modo preciso.

Se volete informazioni in più, sono a vostra disposizione.

Ingredienti per le preparazioni salate e per i contorni/Ingredients for savoury preparations and side dishes:

Aglio/Garlic
Asparagi/Asparagus
Basilico/Basil
Broccoli/Broccoli
Bietole/Chard
Carciofi/Artichokes
Carote/Carrots
Cavolfiore bianco/Cauliflower
Cavolo cinese/Chinese cabbage o “bok choy”
Cavolo romano/Roman cabbage
Cavolo verza/Savoy cabbage
Cipolla bianca/ White onion
Cipolla rossa/Red onion
Cipolla fresca/Fresh onion
Erba cipollina/Chive
Finocchi/Fennel
Funghi/Mushrooms
Germogli di soia/Soya bean sprouts
Iceberg/Iceberg lettuce
Melanzane nere/Black Aubergine or Black Eggplant
Melanzane viola/Purple Aubergine or Purple Eggplant
Patate/Potatoes
Peperoni rossi/Green bell peppers
Peperoni gialli/Yellow bell peppers
Peperoni verdi/Green bell peppers
Peperoni verdi “Friggitelli”/Long Green Pepper
Pomodori/Tomatoes
Porro/Leek
Prezzemolo/Parsley
Puntarelle/Chicory sprouts
Radicchio/Radicchio
Rucola/Rocket
Scalogno/Shallot
Sedano/Celery
Spinaci/Spinach
Zucchine chiare/Light green zucchini/courgette
Zucchine scure/Dark green zucchini/courgette

Aceto/Vinegar

Balsamico/Balsamic Vinegar
Di vino/Wine Vinegar
Di mele/Apple Vinegar

Carne/Meat

Capra/Goat
Maiale/Pork
Manzo/Beef
Pollo/Chicken
Tacchino/Turkey
Vitella/Veal

Condimenti derivati da spezie/Seasoning:

Salsa Worcester/Worchestershire Sauce
Tabasco/Tabasco Sauce

Formaggi/Cheese

Dolce sardo
Emmentaler
Feta (formaggio greco)/Feta cheese
Grana padano/ similar to Parmesan Cheese
Groviera /Gruyère cheese
Parmigiano reggiano/Parmesan Cheese
Pecorino sardo/Hard cheese made from ewe’s milk
Provola affumicata/Smoked cow’s milk cheese
Provola normale/Cow’s milk cheese
Tofu (formaggio di soia)/Bean curd

Ingredienti esteri/Non Italian ingredients:

Aceto di riso/Rice Vinegar
Maizena (Amido di mais )/Corn Flour
Olio di semi di sesamo/Sesame oil
Salsa agrodolce/Sweet-and-sour sauce
Salsa al peperoncino/Hot pepper sauce
Salsa di soia/Soy sauce
Salsa d’ostriche/Oyster sauce
Salsa Hoisin/Hoisin sauce
Legumi:/Legumes:
Ceci/Chickpeas
Fagioli rossi/Red beans
Fagioli cannellini/Kidney beans
Fagioli dell’occhio/Black eyed peas
Farro/Spelt
Lenticchie marroni/Brown lentils
Lenticchie rosse/Red lentils
Soia/Soya beans
Olio/Oil
Olio extravergine di oliva (come base per soffritti e per condimenti “a crudo”)/EVO extra virgin oliveoil (to brown onions and herbs, also for uncooked seasonings)
Olio di semi (solo per frittura )/Oilseed (for fried food only)