Torta salata con formaggi, pomodori e friggitelli

Ingredienti:

 

• Acciughe sott’olio
• Aglio
• Dolce sardo
• Olio extravergine di oliva
• Peperoni figgitelli
• Pomodori freschi
• Provola affumicata
• Rosmarino
• Sale
• Sfoglia pronta per pizza

 

 

Preparazione:

Stendete la pasta pronta su una teglia dai bordi alti. Foderatela con della carta stagnola o con della carta da cucina e riempitela di fagioli secchi. Infornate lo stampo nel forno caldo a 200° per circa 15 minuti.

Nel frattempo spellate i pomodori e privateli dei semi interni. Fateli sgocciolare qualche minuto poi stendeteli su una teglia inaderente  e infornateli. Togliete dai peperoncini i semi, apriteli a libro e infornate anche loro.

Tritate l’aglio insieme al rosmarino con poco olio extravergine di oliva e, quando sarà ben caldo, aggiungete le acciughe. Spegnete il gas e sciogliete bene le acciughe.

Togliete la forma dal forno e togliete i fagioli e la carta stagnola interna. Rimettete in forno per ulteriori 10 minuti.

Controllate anche i pomodori che devono asciugarsi senza bruciare. Anche i peperoni devono prendere calore senza bruciare.

Quando la forma sarà dorata toglietela dal forno e fatela riposare qualche minuto. Togliete dal forno anche i pomodori e pi peperoncini.

Spennellate il fondo dello stampo con la pasta di acciughe ormai tiepida e posizionate i formaggi tagliati a fette spesse . Coprite con i friggitelli ben aperti e poi con i pomodori. Salate leggermente e coprite con altre fette di formaggio.

Infornate nuovamente la torta per circa 15 minuti a 180°. Fate intiepidire qualche minuto prima di servire.

Ottima anche fredda.

 

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