- Basilico
- Fagiolini surgelati
- Farro perlato
- Gamberi freschi
- Limone
- Mais al vapore
- Menta fresca
- Olio di semi
- Olio extravergine di oliva
- Olive verdi snocciolate
- Origano fresco
- Pepe di Sichuan
- Peperoncino in polvere
- Piselli surgelati
- Pomodori secchi sott’olio
- Pomodorini ciliegia
- Zucchine
Preparazione:
In una capiente pentola fate bollire dell’acqua. Salatela leggermente quindi versate il farro. Dopo circa 5 minuti di cottura aggiungete i fagiolini freschi e i piselli. Fate cuocere a fiamma moderata fino a quando il farro non sarà cotto. Scolate e tenete da parte.
Dividete a metà i pomodorini ciliegia e riducete a pezzetti i pomodori secchi sott’olio dopo averli scolati. Sgusciate i gamberi e fateli scottare in una padella antiaderente per qualche minuto in modo che si dorino su entrambi i lati quindi teneteli da parte.
Tagliate le zucchine a pezzi di media grandezza e fateli saltare in una padella antiaderente con poco olio di semi. Quando daranno dorate tenetele da parte.
Quando il farro sarà freddo aggiungete le zucchine, i pomodorini, i pomodori secchi e i gamberi. Unite una scatoletta di mais al vapore ben lavato, le olive snocciolate e le erbe aromatiche tritate.
Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, poche gocce di succo di limone, il peperoncino in polvere e il pepe di Sichuan prima di servire.
Provate anche:
che bella colorata e invitante questa insalata!ciao!
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Grazie della visita e del commento Federica.. 🙂
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Buona, rinfrescante e colorata questa insalata di farro; pi piace molto!!! Complimenti chef!
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Grazie Speedy, troppo gentile! 🙂
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Bello, colorato, completo e soprattutto invitante!
E unico, cosa che a me lo rende ancora più interessante.
🙂
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Ebbene si Rosalba, i piatti unici in questo periodo sono decisamente “in”…
🙂
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Evviva i piatti unici! buonissimo, adesso che avro’ un po di tempo preparero’ un paio di tue ricette che ho tenuto da parte,questa sara’ una delle prime, vado un po’ in ferie dunque non ho scuse!!!! a presto ciao
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Viva le ferie Manuela! 🙂
Aspetto i tuoi giudizi..
🙂
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