Ingredienti:
- Burro
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano grattugiato
- Pasta brisè pronta
- Patate
- Peperoncino in polvere
- Robiola fresca
- Rosmarino fresco
- Sale
- Scalogno
- Timo fresco
- Tuorlo d’uovo
- Zucca
Preparazione:
Aiutandovi con un pelapatate pulite la zucca. Tagliatela a cubetti e mettetela nella vaporiera.
Lavate le patate e fatele bollire con la buccia in una pentola con dell’acqua.
Tritate a velo lo scalogno e fatelo stufare a fiamma bassissima con dell’olio extravergine, una noce di burro, un rametto di timo e uno di rosmarino, sale e peperoncino in polvere.
Quando le patate e la zucca saranno morbide passatele separatamente nel passapatate.
Prendete la polpa della zucca e strizzatela usando un canovaccio da cucina pulito. Non strizzatela completamente, togliete l’acqua in eccesso ma lasciate la polpa ancora umida.
Unite le patate alla zucca e mescolate molto bene. Togliete il rametto di rosmarino e di timo dallo scalogno e aggiungetelo all’impasto.
Incorporate la robiola, il parmigiano grattugiato e il tuorlo dell’uovo. Lavorate molto bene e insaporite con del timo e del rosmarino tritati al momento.
Disponete la pasta brisè pronta in uno stampo foderato con carta forno quindi farcitelo con il ripieno. Livellate e infornate nel forno caldo a circa 180° per 40 minuti.
Quando sarà pronta, togliete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente prima di servire.
Provate anche:
Questa torta è tanto bella quanto deliziosa… provare per credere!!!
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in genere tutti facciamo quella classica americana dolce, invece questa salata è un alternativa interessante, interessante i consigli per cuocere la zucca
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Prima di pubblicare questa ricetta ho fatto la torta 3 volte.
Alla fine la cottura al vapore con successiva strizzatura si è rivelata vincente.
🙂
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Che bello sfondo invernale!
Deliziosa la torta di zucca! 😉
Buona settimana!
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Emanuela, lo sfondo fa parte di una collezzione “special” intonata con le festività.
Un’idea simpatica di Sandokan, un amico che mi aiuta (molto) con la grafica del blog..
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