- 120 gr. di farina
- 120 gr di zucchero
- 120 gr. di burro
- 80 gr. di cioccolato fondente
- 20 gr. di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
Ingredienti per la crema:
- 250 gr. di mascarpone
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di zucchero
Procedimento per i cupcakes:
Montate il burro con lo zucchero, e una volta raffreddato, versate a filo il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
Aggiungete poi al composto, poco per volta, le polveri setacciate (farina, cacao e lievito), infine distribuite il composto in 12 pirottini di carta o nell’apposita teglia per cupcakes.
Infornte per 15/20 minuti nel forno già caldo, a 170°.
Procedimento per la crema:
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone. In questo caso non è necessario incorporare le chiare montate a neve, poichè la crema deve avere una consistenza più densa e ferma possibile.
Assemblaggio:
Una volta raffreddati i cupcakes, eliminate con un cucchiaino la parte centrale e bucherellatene la superficie.Bagnateli a piacere con un cucchiaino di liquore (io ho usato il Porto) per renderli più umidi, e poi, con una sac-a-poche riempite prima la “parte scavata” e poi l’intera superficie del dolcetto.
Potete aggiungere ulteriori decorazioni, a seconda di quello che vi suggerisce la fantasia. Io ho usato dei ghirigori di cioccolato ottenuti facendo sciogliere il cioccolato fondente e stendendolo su un foglio di carta da cucina.
Provate anche:
Ciambellone con scaglie di cioccolato
Caro Emanuele, ma lo sai che se non mi scrivevi tu, lo avrei fatto io? Ma per chiederti come stai? questo perché non ricevo più i tuoi post! e solo grazie a l tuo click che oggi vedo queste Delizie!!! Buonissime tra l’altro, ma ne sono avanzati? Eventualmente passerei:-)
"Mi piace""Mi piace"
Buonissimi
"Mi piace""Mi piace"
Mentre sorseggio il mio tè…sogno uno dei tuoi cupcake! 🙂
"Mi piace""Mi piace"
mi prendo un cupcake e scappo!
buona domenica
Silvia
"Mi piace""Mi piace"
Certo Silvia. Prendine magari 2 così finiscono prima e abbiamo una buona scusa per rifarli! 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Buonissimi, complimenti! 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Grazie Ilaria. 🙂
"Mi piace""Mi piace"
Una vera delizia 🙂
"Mi piace""Mi piace"
:Grazie, ma con i cupcake si va sul sicuro! 🙂
"Mi piace""Mi piace"
credo proprio di si 😉
"Mi piace""Mi piace"