Ingredienti:
- Burro
- Olio extravergine di oliva
- Orecchiette colorate
- Parmigiano grattugiato
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Salvia fresca
Preparazione:
Buttate le orecchiette in acqua bollente salata.
Nel mentre che cuociono, a fiamma bassissima, fate sciogliere il burro.
Quando sarà fuso aggiungete le foglie di salvia e spegnete il gas.
Riaccendete la fiamma quando le orecchiette saranno al dente.
Scolatele e mettetele in padella insieme a poca acqua di cottura.
Saltate la pasta in modo che si insaporisca e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Continuate a mantecare in modo da formare una cremina data dall’acqua il burro e il parmigiano.
Speziate a piacere con pepe e peperoncino.
ma che belle colorate, non le ho mai viste, immagino si possano fare anche a casa ma che lavoraccio, un bel piattino che anche oggi a giugno inoltrato ci sta benone, almeno a milano dove non è caldo!
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Certamente si possono fare a casa e il lavoro non è molto se si è ben organizzati… Io chiaramente le ho comprate!
Se Milano è fresca cosa devo dire io che oggi, a Cagliari, mi sono preso in pieno un’acquazzone estivo… in scooter? 🙂
Tempo pazzo…
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Ma quanto colore in questa ricetta! Certo effettivamente non si scappa! Tocca a te far la pasta ma buona davvero la ricetta! Buon pomeriggio.
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Hai ragione ma il tempo è tiranno e le energie latitano in questo periodo. 🙂
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Immagino!
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Ma che meraviglia per gli occhi e sicuramente anche per il palato! Idea geniale Emanuele!
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Tiziana visti i colori di queste orecchiette ho pensato a un condimento che le facesse risaltare invece di coprirle. 🙂
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Che bel piatto colorato e decisamente buono Chef,complimenti!!
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Mangirare colorato mette allegria! 🙂
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Che belle le orecchiette colorate cosi’ condite, un abbraccio e buon lunedi’ sera, 🙂
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Grazie Laura, buon Lunedì anche a te! 🙂
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🙂
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Beh, dai, non vale: le orecchiette le devi fare 🙂
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Ma le ho fatte! Sono talmente bravo e preciso che riesco a farle tali e quali a quelle comprate… Certe volte mi spavento di me stesso.
ah ah ah ah
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Guarda che a dire le bugie ti si mette in castigo a lavar le pentole!
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