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Archive for the ‘Secondi piatti’ Category

Ingredienti:Polpette di baccalà

  • Baccalà sotto sale
  • Capperi sotto sale
  • Menta
  • Olio di semi
  • Pane grattugiato fine
  • Pepe nero
  • Uova

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Ingredienti:Vitello tonnato

  • Acciughe sott’olio
  • Aglio
  • Alloro
  • Burro
  • Carota
  • Cimbalino di vitella
  • Cipolla
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Rosmarino
  • Sale
  • Sedano
  • Tonno sott’olio
  • Uova

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Ingredienti:Mormora al cartoccio

  • Acqua
  • Capperi sott’aceto
  • Mormora fresca
  • Olio extravergine
  • Pepe nero
  • Pomodorini
  • Rosmarino fresco
  • Sale
  • Vino bianco

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Ingredienti:Polpette croccanti di pesce spada

  • Olio di semi
  • Pane grattugiato grosso
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pesce spada fresco
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Timo fresco
  • Uova

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Ingredienti:Guancia con pomodori secchi ed olive

  • Aglio
  • Alloro
  • Capperi sott’aceto
  • Cipolla
  • Guancia di vitella
  • Maggiorana
  • Olive verdi
  • Pomodori secchi salati
  • Pomodoro fresco
  • Sedano
  • Timo fresco
  • Vino bianco

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Ingredienti:Granelli saltati

  • Cipolla
  • Farina 00
  • Granelli
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Sale
  • Salvia
  • Vino bianco

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Ingredienti:Merluzzo acquapazza

  • Acqua
  • Cipolla
  • Curcuma
  • Merluzzi freschi piccoli
  • Olio extravergine
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodoro fresco
  • Prezzemolo fresco
  • Sale
  • Vino bianco

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