Ingredienti:
- Filetto di maiale
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco
Preparazione:
Tritate il prezzemolo in maniera fine e tenetelo da parte.
Pulite il filetto di maiale e tagliatelo a fettine spesse circa 2/3 centimetri. Fate scaldare una capiente padella inaderente e nel frattempo legate le fettine di filetto con lo spago da cucina in modo che rimangano in forma.
Salate e pepate a piacere le due parti delle fettine e, quando la padella sarà ben calda, metteteli a cuocere.
Fate dorare a fiamma vivace le due parti del filetto girando spesso. Quando saranno dorate sfumate con il vino bianco e aggiungete il prezzemolo. Girate bene in modo che il filetto si insaporisca.
Non fate asciugare troppo il fondo di cottura, lasciatelo leggermente liquido, unite un cucchiaio di olio extravergine di oliva e togliete dal fuoco.
Rimuovete lo spago e, seguendo il su segno, tagliate a metà ogni fetta. Servite subito con il fondo di cottura. Come accompagnamento consiglio le patatine fritte (non surgelate).
Provate anche:
finalmente un filetto di maiale, cucinato anch e bene un ottima alternativa
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Grazie per la visita Gunther. 🙂
Mi fa piacere che il filetto di maiale che ho cucinato sia di tuo gradimento, in effetti anche a me piace moltissimo per il suo gusto delicato e la sua morbidezza.
Unto alle patatine poi mi conquista ogni volta… 🙂
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Ahhh il filetto al pepe! Lo faccio spesso. Buono, buonissimo e ancor di più!
Buona giornata 🙂
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Rubi, ciao e benvenuto/a sul blog.
Il filetto scottato è strepitoso, morbidissimo e saporito.
Buona giornata te. 🙂
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Davvero semplice e delicato questo filetto! gustoso e leggeto!
baci baci
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Manu e Silvia, ciao e bentornate.
Vi ringrazio per il vostro commento, visito spesso il vostro blog ma ho problemi a commentare…
🙂
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semplice, leggero, buonissimo….ok ti porto 2kg di tiramisù, un vassoio 40×50 di millefoglie 1,5 di pane (questa è la dose minima di produzione!) e io vengo per questo filetto!
ciaoooooooooooooo!!
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Allora dovro procurarmi almeno 4kg di filetto per bilanciare… eh eh eh
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