Ingredienti:
- Erba cipollina
- Olio extravergine di oliva
- Pane casereccio integrale
- Parmigiano
- Pepe
- Peperoncino
- Sale
- Uova
Preparazione:
Sbattete vigorosamente le uova in una ciotola con un pizzico di sale e una macinate abbondante di pepe nero.
Tagliate una fetta di pane e fatela leggermente tostare.
Versate poco olio extravergine nella padella inaderente calda quindi versateci le uova, un cucchiaino di parmigiano grattugiato e abbassate la fiamma al minimo
Con una spatola di silicone mescolate vigorosamente in modo da rompere le parti addensate.
Spostate la padella dal fuoco e continuate a mescolare per evitare che le uova si asciughino troppo.
Quando la consistenza sarà cremosa trasferite le uova sul pane e conditele con il peperoncino, l’erba cipollina e le scaglie di parmigiano.
Servite subito.
Le cose semplici sono sempre le più buone 🙂
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Verissimo! 🙂
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Che bontà!
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Grazie Lory! 🙂
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Buone e guarda come sono morbide: non è semplice, perché le uova strapazzate si asciugano subito! mi hai fatto venire voglia!!!
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Vero Manu. Non c’è nulla di peggio delle uova secche… un vero spreco.
🙂
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Adoro le uova strapazzate e fatte così è una bella alternativa: sei riuscito a rendere particolare un piatto apparentemente banale… copio anche questa! Slurp….
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Grazie, sono contento che ti piacciano nella loro semplicità. 🙂
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Eccoti con la ricetta con le uova, domani, a casa mia, e’ la giornata frittata ed io faccio questa bonta’, grazie, 🙂
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Laura se le uova strapazzate sono fatte con cura non hanno nulla da invidiare alla frittata 🙂
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Infatti, le ho fatte oggi e sono piaciutissime, grazie, un abbraccio e buona serata, 🙂
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Laura grazie, mi dai sempre un sacco di soddisfazioni 🙂
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Sei bravissimo, le tue ricette sono ottime, un abbraccio, 🙂
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No, guarda, faccio a meno del peperoncino. Mi basta l’uovo col parmigiano!
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Poco poco ci sta bene però se non ti piace allora potresti usare della paprika dolce. 🙂
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Non è che non mi piaccia, anzi. Ma sulle uova non ci avrei pensato!
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Mio padre fa lo chef, e conosceva anche questa ricetta. Squisita =D
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Grazie Frederico. 🙂
E’ una ricetta troppo semplice perchè uno chef non la conosca. Tuttavia le uova strapazzate non sono così semplici perchè si seccano in un secondo. 🙂
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Già
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Ma che bontà!
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🙂
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